کاپ کیک موز و شکلات تیره و باترکریم شکر قهوه ای

کاپ کیک موز و شکلات تیره

رسپی کاپ کیک موز و شکلات تیره و باترکریم شکر قهوه ای از سایت http://elciervo.co

خب اول بریم سراغ درست کردن کاپ کیک

رسپی برای ۶ عدد کاپ کیک

مواد لازم:

آرد قنادی ۱۰۰ گرم

شکر قهوه ای ۶۰ گرم

بیکینگ پودر ۳/۴ قاشق چایخوری

نمک ۱/۴ قاشق چایخوری

موز پوره شده ۱۵۰ گرم

تخم مرغ بزرگ ۱ عدد

کره ۶۰ گرم

شیر ۶۰ گرم

شکلات تلخ خرد شده ۵۰ گرم

کاپ کیک موز و شکلات

طرز تهیه:

۱- فر را روی ۱۷۵ درجه سانتی گراد روشن کنید.

۲- در یه ظرف متوسط، تخم مرغ، شیر میکس کنید و کنار بگذارید.

۳- در ظرفی (ترجیحا کاسه استند میکسر) آرد، بیکینگ پودر، نمک،شکر را برای ۲ دقیقه دور کم بزنید. کره را اضافه کنید.۱/۳ شیر را اضافه کنید و با سرعت پایین هم بزنید تا میکس شود. سپس سرعت را به متوسط برسانید و دو دقیقه دیگر بزنید. ۱/۳ باقی شیر را اضافه کنید و هم بزنید(برای ۲۰ ثانیه)

۴- موز له شده رو اضافه کنید و با سرعت متوسط بزنید تا بافتی نرم پیدا کنه و خوب میکس بشه.

۵- شکلات های خرد شده رو اضافه کنید. و مقداری را برای روی کاپ کیک نگه دارید.

۶- کپسول ها را در قالب مافن بگذارید و کپسول ها را تا ۲/۳ پر کنید. رویش شکلات بریزید و در صورت تمایل مقداری دارچین.

۷- برای ۲۰ دقیقه در فر بزارید تا روش قهوه ای بشه.

سپس از فر در بیارید و بازرید تا سرد بشه.

حالا مواد لازم جهت تهیه باترکریم ایتالیایی با شکر قهوه ای:

سفیده تخم مرغ ۷۰ گرم

شکر قهوه ای ۱۰۰ گرم

آب ۳۵ گرم

کره ۱۲۵ گرم

طرز تهیه:

شکر و آب را توی ساسپن (ظرف) بریزید روی شعله متوسط بزارید هم بزنید تا شکر کامل حل بشه و غلیظ بشه (سیروپ مانند).حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه

سفیده تخم مرغ ها را با همزن بزنید تا فرم بگیرد. کم کم از سیروپ بهش اضافه کنید و هم بزنید.

کره رو اضافه کنید و با سرعت کم همزن بزنید تا باترکریم آماده شود.

در صورت تمایل چند قطره رنگ اضافه کنید.

 

 

2 پاسخ

دیدگاه خود را ثبت کنید

تمایل دارید در گفتگوها شرکت کنید؟
در گفتگو ها شرکت کنید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *