مطالب توسط مرضیه شایسته فرد

کیک شکلاتی

مواد لازم: آرد ۲۵۰ گرم پودر کاکائو ۶۰ گرم بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری جوش شیرین ۱/۲ قاشق چایخوری شکر ۲۵۰ گرم تخم مرغ ۴ عدد   روغن مایع ۱۲۵ گرم شکلات تلخ ۶۰ گرم محلول نسکافه یک پیمانه وانیل و نمک که پینچ طرز تهیه: محلول نسکافه شکلات تلخ و روغن مایع را با […]

کوکی قهوه

مواد لازم: آرد ۲۷۰ گرم بیکینگ پودر ۱/۴ قاشق چایخوری پودر کاکائو ۲۵ گرم تخم مرغ ۱ عدد شکر قهوه ای ۱۵۰ گرم کره نرم ۱۳۰ گرم آب جوش ۲ قاشق چایخوری قهوه ۱ قاشق چایخوری طرز تهیه: قهوه و آب جوش را مخلوط کنید بزارید کنار تا خنک بشه. کره و شکر قهوه ای […]

نان رول اسفناج

مواد لازم خمیر: شیر یا آب یا مخلوط هر دو ۱ پیمانه شکر ۱ قاشق سوپخوری پودر خمیر مایه فوری ۲ قاشق چایخوری تخم مرغ ۱ عدد پودر موسیر یک چهارم قاشق چایخوری(در صورت تمایل) فلفل سیاه یک چهارم قاشق چایخوری زردچوبه یک چهارم قاشق چایخوری نمک یک قاشق چایخوری ماست یا خامه صبحانه ۲ […]

هونکاربیندی

هونکار بیندی غذای شاه پسند عثمانی خیلی خوشمزس این غذاااااا مواد لازم: پیاز ریز خرد شده ۱ عدد سیر ریز خرد شده ۲ حبه روغن زیتون ۱/۳ پیمانه فلفل کاپی شیرین ۳ عدد فیله گوساله حبه قندی خرد شده ۵۰۰ گرم نمک،فلفل سیاه و پول بیبر به مقدار لازم آویشن نکوبیده ۱ قاشق چایخوری گوجه […]

نان مغزدار

میتونید دستور خمیر پایه نان را از اینجا بردارید. خمیر پایه نان من خمیر به دست آمده رو به چانه های کوچیک تقسیم کردم، مابین خمیر را باز کردم و مقداری گوشت و سیب زمینی و پیاز که از قبل درست کرده بودم گذاشتم مجدد خمیر و بستم و گرد کردم، روش زرده تخم مرغ […]

رولت هندوانه

مواد لازم: تخم مرغ ۵ عدد شکر ۱۰۰ گرم وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری آرد ۱۱۵ گرم رنگ سبز و قرمز به میزان لازم (حدودا سه قطره) پودر شکر به میزان لازم خامه فرم گرفته ۲۵۰ گرم سیروپ هندوانه ۱ قاشق سوپخوری طرز تهیه: فر و رو دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد روشن کنید و اجازه […]

شکلات ریل به چه معناست؟

در ساخت شکلات روغن استفاده می شود،این روغن می تواند کره کاکائو یا روغن جانشین کره کاکائو مثلا پالم باشد. شکلات واقعی یا ریل شکلاتی است که باید بیشتر روغن مورد استفاده آن از کره کاکائو باشد که بالطبع خوشمزه تر،با کیفیت تر و بسیار گران تر از فرآورده های شکلاتی است که فاقد کره […]

لورشمیک یا levure chimique

levure chimique یا همان لورشمیک، ترجمه فرانسوی بیکینگ پودر است. کیک لورشمیک نیز کیکی است که حاوی بیکینگ پودر می باشد. تصاویر زیر مربوط به بسته های لورشمیک بوده که می توانید در برخی ، واژه baking powder را هم ببینید. صنایع غذایی صالحه دردائی